Carta

Croqueta de chato Murciano con leche fresca de cabra Tallante

3.00 €

Pan de cristal, cerdo ibérico, salsa tártara y sardina ahumada

5.50 €

Cuarto de aguacate en tempura con ajoblanco y sardina

6.00 €

Crujiente de chiquillo, brandada de bacalao y callos de bacalao

6.00 €

Ensaladilla de asado de corvina, bajocas, hierbabuena y limón

15.50 €

Tartar de quisquilla, escabeche de zanahoria y zanahoria encurtida

25.00 €

Requesón, pesto de pistacho y acelgas, setas y trufa negra de la Puebla

17.50 €

Guisantes de Cartagena a la brasa, yema de huevo y jalapeño

18.50 €

Alcachofa a la brasa, caldo de pava, piñones y trufa negra de la Puebla

22.00 €

Huevos con foie, trufa y boletus

18.00 €

Albóndigas de manitas de cerdo y pulpo con puré de chirivía y hierbabuena

17.50 €

Secreto de cerdo a la brasa con puré de apionabo y migas de pimentón

19 €

Chuletón de vaca madurada a la brasa con pimientos fritos

S.P.

Cordero Segureño, puré de manzana y patatas glaseadas

22 €

Corvina, salsa de mantequilla e ibérico y bajocas a la brasa

23.00 €

Lubina reposada a la brasa

S.P.

Pescado salvaje a la brasa

S.P.

Leche frita flambeada y helado de turrón

8.00 €

Milhojas de café asiático y requesón

7.00 €

Crème Brûlée de calabaza totanera y leche de cabra

7.00 €

Flan de gallina murciana (Finca El Romero de Bullas) con merengue

8.00 €

Tarta de queso azul (Ruperto de San Javier) al horno

7.00 €

Servicio de selecciones de panes de Antonio Moreno y aceite

2.30€