Carta

Croqueta de chato Murciano con leche fresca de cabra Tallante

3.00 €

Pan de cristal, cerdo ibérico, salsa tártara y sardina ahumada

5.50 €

Cuarto de aguacate en tempura con ajoblanco y sardina

6.00 €

Crujiente de chiquillo, brandada de bacalao y callos de bacalao

6.00 €

Pimiento, cebolla y berenjena asados y crema de escalivada

14.50 €

Tomate de la huerta de Murcia y bonito ahumado

14.00 €

Ensaladilla de asado de corvina, bajocas, hierbabuena y limón

16.00 €

Tartar de quisquilla, escabeche de zanahoria y zanahoria encurtida

26.00 €

Requesón, pesto de pistacho y acelgas, habas y trufa negra de La Puebla

18.50 €

Huevos con foie, trufa y boletus

18.00 €

Albóndigas de manitas de cerdo y pulpo con puré de chirivía y hierbabuena

17.00 €

Guiso de conejo de monte con alubias riñón y angula de monte

25.00 €

Secreto de cerdo a la brasa con puré de apionabo y migas de pimentón

18.50 €

Entrecot de vaca madurada a la brasa con pimientos de padrón fritos

S.P.

Cordero Segureño, puré de manzana, cebollitas y patatas glaseadas

21.50 €

Rodaballo a la brasa, puré de patata y limón con tirabeques y ajos tiernos

S.P.

Corvina, salsa de mantequilla e ibérico y bajocas a la brasa

23.00 €

Lubina reposada a la brasa

S.P.

Leche frita flambeada y helado de turrón

8.00 €

Milhojas de café asiático y requesón

7.00 €

Crème Brûlée de calabaza totanera y leche de cabra

8.00 €

Flan de gallina murciana (Finca El Romero de Bullas) con merengue

8.00 €

Tarta de queso azul (Ruperto de San Javier) al horno

7.00 €

Servicio de selecciones de panes de Antonio Moreno y aceite

2.30€