ABOLENGO

ABOLENGO: «Herencia o patrimonio procedente de tus abuelos»

Este menú rinde homenaje a nuestras raíces gastronómicas y rica historia.
Descubrirás sabores y texturas que definen nuestra herencia culinaria en cada bocado.

Croqueta de chato Murciano con leche fresca de cabra Tallante

Crujiente de chiquillo murciano, brandada de bacalao y cuquillo

Paté de cabrito Murciano-Granaino, pepino encurtido y soja

Tartar de quisquilla, escabeche de zanahoria y zanahoria encurtida

Espárrago blanco a la brasa, pil pil, cococha y almendra marcona

Alcachofa a la brasa, caldo de pava, piñones y trufa de La Puebla

Corvina, salsa de mantequilla e ibérico y bajocas a la brasa

Guiso de conejo de monte con alubias riñón y portobelo

Fresas en escabeche con nata y oloroso

Crujiente de paparajote

Milhojas de café Asiático

Selección de panes de Antonio Moreno y AOVE de Yecla. Almazara Deortegas

PVP: 65€ (IVA incluido, bebida no incluida). Maridaje opcional: +45€

*Nuestro Menú Degustación está disponible únicamente bajo reserva previa y se sirve exclusivamente en el interior del restaurante, donde cada detalle está pensado para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable. Te invitamos a reservar con antelación para disfrutar de esta experiencia gastronómica exclusiva.

**Para disfrutar de esta experiencia, el Menú Degustación se ofrece únicamente a mesa completa y en los siguientes horarios debido a que la duración estimada es de 2 horas:

• Comidas: 14:00 h (excepto los sábados).
• Cenas: 21:00 h.