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Por Herencia es la reinvención de la cocina murciana.
Los platos de nuestra carta incluyen materia prima de primera calidad con técnicas vanguardistas, revisados por nuestro chef.
Más de 40 años y dos generaciones de hosteleros nos dan la oportunidad de trabajar los clásicos de la cocina murciana en tono de cocina de autor. Especialistas en carnes y pescados, sin olvidar las joyas de la huerta murciana, puestas a fuego lento y servidas en dos ambientes a elegir: en nuestro salón o en nuestra terraza.
Tú eliges cómo disfrutar de la experiencia Por Herencia.
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Descubre nuestra Carta.
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Para picar
STARTERS
Croqueta Por Herencia
“Por Herencia” croquette
1.80€
Cuarto de aguacate en tempura, ajoblanco,
sardina ahumada y polvo de aceitunas
sardina ahumada y polvo de aceitunas
Tempura avocado quarter, “ajoblanco” (raw almond, garlic & bread sauce), smoked sardine and olive powder
4.50€
Canelón de rabo de toro, hummus, parmesano y almendra
Canelón de rabo de toro, hummus, parmesano y almendra
Oxtail filled canelonne, hummus, parmesan cheese and grated almonds
3.80€
Alcachofa a la brasa, piñones y pimentón
Alcachofa a la brasa, piñones y pimentón
Grilled artichoke, pine nuts and paprika
3.80€
Vieira y langostino con mayonesa de Kimchee al gratén
Vieira y langostino con mayonesa de Kimchee al gratén
Scallop and prawn with Kimchee mayonnaise au gratin
5€
Bacalao en tempura con alioli de ajos asados y huevas de salmón
Bacalao en tempura con alioli de ajos asados y huevas de salmón
Tempura cod with roasted alioli and salmon roe
3€
Para compartir
TO SHARE
Tomate de temporada con bonito ahumado
Seasonal tomato with smoked tuna
13€
Pimiento, cebolla y berenjena asados, crema de escalivada y ventresca de atún
Roasted pepper, onion and eggplant, roasted veggie cream and tuna belly
12€
Huevos tradicionales con jamón
Typical fried eggs with ham slices
12€
Huevos con foie y trufa
Fried eggs with foie and truffle
14€
Carnes
MEATS
Secreto de cerdo a la brasa con puré de apionabo y migas de pimentón
Grilled pork “Secreto” (Marbeled pork cut) celeriac mash with paprika bread crumbs
17€
Solomillo a la brasa con calabaza asada
Grilled sirloin with roasted pumpkin
20€
Entrecot de vaca madurada a la brasa con pimientos
Entrecot de vaca madurada a la brasa con pimientos
Matured beef entrecote with fried peppers
S.P.
Lingote de cordero, puré de manzana y cebollitas glaseadas
Lingote de cordero, puré de manzana y cebollitas glaseadas
Lamb ingot, roasted apple mash and glazed onions
20€
Pura brasa: Presa de vaca, secreto y chorizo criollo
Pura brasa: Presa de vaca, secreto y chorizo criollo
“All grill”: Beef “Presa” (Beef shoulder cut) “Secreto” (Tasty merbeled pork cut), and Chorizo criollo
35€
Pescados
FISH
Tartar de atún
Red tuna tartar
17€
Calamar a la plancha
Grilled squid
15€
Bacalao a la brasa, puré de patatas y limón con tirabeques
Grilled cod, mashed potatoes and lemon with mangetout peas
18€
Pescado de temporada a la brasa
Catch of the day…
S.P.
Dulces
DESSERTS
Leche frita flambeada y helado de turrón
Flambé fried milk and nougat ice cream
6€
Coulant de chocolate con helado de nata con frutos rojos
Chocolate coulant with white ice cream and berries
6€
Tarta tatin de manzana, caramelo y helado
Apple tarte tatin, caramel and ice cream
5€
Tarta de queso al horno
Baked chessecake
5€
Vinos dulces
SWEET WINES
Olivares 2016
D.O. Jumilla
4.50€/copa · 22€/botella
Maestro Sierra Pedro Ximenez
D.O. Xerez
4€/copa · 17€/botella
Si lo prefieres, puedes descargar nuestras cartas.
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